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| Migalhas e Vitualhas: edição Equipas de Nossa Senhora, Lisboa, Fevereiro de 2005, pág. 504 |
Pudim de Tangerina
125 g. de açúcar
2 tangerinas grandes
20 g. de gelatina branca
Ovos-moles (para enfeitar)
Levar o açúcar ao lume com um pouco de sumo das tangerinas, até ficar em ponto. Derreter a gelatina em água fria e juntar ao açúcar com o resto do sumo das tangerinas não deixando ferver.
Deita-se o preparado numa forma com buraco (passada por água fria) e coloca-se a gelar. Enfeita-se com ovos-moles em volta do buraco, depois de desenformado, e com gomos de tangerina em redor.
Equipa Montijo 4, Sector Setúbal, Região Sul
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