Palitos de Amêndoa
Pesam-se na balança os ovos que se queiram empregar e pelo que pesarem, igual peso de açúcar e de farinha; mistura-se aos poucos a farinha, açúcar e ovos batendo sempre tudo para o mesmo lado e juntamente uma pitada de sal; e quando tudo está bem batido, unta-se bem de manteiga o tabuleiro e vai ao forno em estando pronto vira-se sobre uma tábua e corta-se em palitos muito finos e estando quase frios levam-se ao forno a alourar e a secar.
A amêndoa é o que se quiser deitar e também se pode pôr passas de Corinto ou serem feitos sem nada.
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