Gateau

Gateau

Batem-se 250 de manteiga sem sal até ficar cremosa com 250 de açúcar.

Junta-se 8 gemas já batidas e as claras em castelo. Na metade deste creme junta-se frutas cristalizadas partidas aos bocadinhos. Na outra metade junta-se 1 colher de sopa de chocolate ralado e desfeito num pouco de água quente.

Forra-se uma forma com papel vegetal untado e põem-se palitos la reinne (30) borrifados com vinho do Porto, no fundo e nos lados. Deita-se dentro os dois cremes alternando com palitos. Vai a gelar. Desenforma-se no dia seguinte e enfeita-se com chantilly ou geleia de morango.