Bolo de Pinhões
Batem-se 250 de açúcar com 150 de manteiga. Junta-se 6 gemas, 125 de miolo de amêndoa sem pele, e 50 gr. de pinhões passados na máquina. Bate-se bem, junta-se 50 gr. de farinha de batata, 1 colher (de chá) de fermento e 100 gr. de leite. Por fim as claras em castelo. Unta-se uma forma com buraco ao meio e leva-se ao forno.
Depois de pronto e frio cobre-se com chantillu, enchendo o buraco do meio.
Depois de pronto e frio cobre-se com chantillu, enchendo o buraco do meio.
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