Bifes de Andares

Maria de Lourdes Modesto. As receitas da TV. Pág. 90

Bifes de Andares

4 bifes pequenos

4 ovos

80 g de manteiga ou margarina

4 fatias de pao de forma

4 fatias de queijo flamengo

2 fatias de presunto

4 colheres (sopa) de vinho branco

sal e pimenta

Salpique as fatias de pao com o vinho. Disponha sobre cada fatia de pao meia fatia de presunto e sobre este coloque uma fatia de queijo.

Tempere os bifes com sal e pimenta e, na manteiga ou margarina, frite-os dos dois lados.

Ponha os bifes sobre as fatias de queijo.

Coloque tudo assim arranjado na frigideira onde se fritaram os bifes.

Tape a frigideira, leve ao lume e deixe cozer durante 5 minutos. Estrele um ovo e coloque-o sobre o bife.

Sirva acompanhado com batatas fritas.

(Aconselhamos para este prato bifes cortados do lombo. Para que o prato saia mais economico substitua o lombo por bifes de carne picada.)