Bolo Diamante
Batem-se muito bem 250 grs. de açúcar com uma colher de banha e outra de manteiga. Em seguida, juntam-se-lhe 2 ovos inteiro com uma chávena de leite, 2 cálices de licor ou vinho do Porto, uma colher de canela e depois 250 grs. de farinha que previamente se misturou uma colher de fermento, 50 grs. de passas de uvas e e 50 grs. de amêndoas. As uvas e as amêndoas são partidas aos bocados. Esta massa é bem batida. Vai ao forno a cozer em calor moderado e em forma grande untada de manteiga.
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