Nozes Doces
Toma-se 450 gr. de açúcar em ponto baixo, meio quilo de nozes esburgadas [isto é, descascadas] mas inteiras, tira-se-lhe também a pele grossa que tem no meio; mistura-se com o açúcar e mexe-se com uma colher mas evitando sempre que se partam as nozes; em estas estando enxutas colocam-se numa tábua mas põem-se distanciadas umas das outras.
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