Bolo de Mestra
Batem-se quatro gemas de ovos com duzentos e cinquenta gramas de açúcar.
Leva cento e vinte gramas de Margarina "Chefe", derretida em banho-maria, dois decilitros e meio de leite, dois cálices de rum e a raspa da casca de meia laranja.
Depois de bem ligado juntam-se duzentas gramas de farinha de trigo e sessenta gramas de farinha de arroz, peneiradas com duas colheres (de chá) de fermento em pó e bate-se até fazer bolhas.
Ligam-se na massa as quatro claras batidas em castelo firme, deita-se em forma forrada e bem untada com Margarina "Chefe" e espalha-se por cima bastante miolo de noz, cortado em pedaços pequenos.
Coze-se em forno de calor moderado.
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