O Confeiteiro Prático Português, de Jeronyma Catharina, Bertrand: 1908
Fortunas e Felicidades
Corta-se em fatias um pão de 500 gramas, torra-se de forma que não fique queimado, corta-se em pequeninos quadradinhos, junta-se 400 gramas de açúcar em ponto de pasta, 60 gramas de manteiga de vaca, 10 gramas de canela moída e leva-se ao lume, ferve até se ver o fundo do tacho, tira-se e deixa-se esfriar e junta-se-lhe 12 gemas de ovos batidos e torna ao lume a ferver um pouco. Deixa-se esfriar e formam-se uns bolinhos redondos ou com o feitio que se queira e rolam-se por açúcar pilé. Não vão ao forno. Depois envolvem-se em bonitos papéis que devem ter uma franja feita no mesmo papel.
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