quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Ponche Romano

Revista Serões, nº 74, de 1911 - págs. 160

Ponche Romano

Corta-se em tiras finas, a superficie da casca de 4 limões, deitando-as para dentro de uma tigela.
Fervem-se dois copos de água com meio quilo de açúcar, e, ainda a ferver, vaza-se para dentro da tigela onde estão as cascas. Juntem-se-lhe três folhas de gelatina previamente dissolvidas em um pouco de água, e o sumo de seis limões.
Quando estiver quase gelado, junta-se-lhe dois copinhos de rum, e deixa-se acabar de gelar. Serve-se em copos.