Compotas de Frutas, Geleias e Marmeladas, por Aguilar Lozano,
Porto: Livraria Civilização. 1996 - p. 19
Doce de Castanhas
Porções:
5 quilos de castanhas, 5 quilos de açúcar e duas vagens grandes de baunilha.
Cozem-se as castanhas em água salgada, dando-lhes previamente um corte fundo. Pelam-se e passam-se por peneira. À parte faz-se uma calda um pouco espessa, deita-se dentro o puré de castanhas e a baunilha e deixa-se cozer lentamente durante meia hora, mexendo sempre. Quando está espesso e um pouco frio, mete-se em vasilhas.
Sem comentários:
Enviar um comentário