Rolo de Claras (Roll of Egg Whites)

Rolo de Claras

8 gemas de ovos, 2 claras de ovos batidas com 8 colheres de açúcar. Junta-se 1 colher de manteiga derretida. Bate-se tudo muito pouco e vai ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal.

Batem-se à parte 6 claras de ovos em castelo firme e espalham-se sobre o doce de ovos, depois de este sair da fornalha e arrefecer. Polvilha-se com açúcar e leva-se de novo ao forno.

Volta-se e enrola-se com muito cuidado com o auxilio de um guardanapo.

 Roll of Egg Whites   

8 egg yolks, 2 egg whites beaten with 8 tablespoons of sugar. Join 1 tablespoon of melted butter. Mix it a bit and goes in the oven on baking tray lined with greaseproof paper.

Separately beat 6 egg whites into firm snow and spread over the sweet eggs after it comes out of the furnace and cool. Sprinkle with sugar and brings it back in the furnace.
Turns and rolls up very carefully with the help of a napkin.

Pudim da Madre Benta (Madre Benta's Pudding)

Alda de Azevedo, Cozinheira Ideal, Livraria e Editora Civilização, 3ª Edição, 1943, 

pág. 393 (Menú de 27 de Dezembro)

Pudim da Madre Benta

250 grs. de manteiga, lavada e branca, misturada muito bem com 8 gemas. Adiciona-se 250 grs. de farinha de arroz e 250 grs. de açúcar, a pouco e pouco, até ficar tudo bem ligado.

Batem.se à parte, em castelo, 8 claras e ligam-se rapidamente à massa. Deitam-se numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha de arroz e leva-se ao forno.

Madre Benta's Pudding

250 grs. of butter well mixed with 8 egg yolks. Add 250 grs. of rice flour and 250 grs. of sugar, little by little, until everything is well connected.
Battling it out 8 egg whites until stiff and mix quickly in the mass. Lie in a greased form with butter and floured with rice flour and leads to the oven.

Bolo de Chocolate (Tia Mi) - Fotoreportagem

 125 de margarina

 250 de açúcar

 Bate-se bem o açúcar com a margarina derretida.

 Junte-se as 5 gemas continuando a bater.

 125 de chocolate ralado derretido com pouca água

 Adiciona-se o chocolate, a farinha (125 gr.)

 e as claras.

 Ao fazer bolhas é sinal que a massa está bem batida.

 

 Leva-se a cozer em forma untada e polvilhada

de farinha ou pão ralado (prefiro a segunda opção)

E já está

Aqui está um bolo rápido, saboroso e muito fácil de se fazer. Esta versão é um pouco aldrabada porque, por falta de tempo, não consegui fazer o recheio/cobertura. Fica um bolo fôfo, óptimo para a garotada gulosa ou para os mais graúdos acompanharem um chá.

Experimente no seu próximo lanche e depois dê-me a sua opinião.

Veja a receita aqui. 

Bolo de Chocolate (Tia Mi) (Chocolate Cake - Aunt Mi)

Bolo de Chocolate (Tia Mi)

250 de açúcar, 125 de margarina, 125 de chocolate ralado derretido com pouca água, 125 de farinha Branca de Neve, 5 ovos.

Bate-se bem o açúcar com a margarina derretida. Junte-se as gemas continuando a bater.

Adiciona-se o chocolate, a farinha e as claras. Leva-se a cozer e depois de pronto e arrefecido, recheia-se com o creme seguinte: 125 de chocolate, 2 colheres de açúcar, 1 ovo e 30 gr. de manteiga.

Amolece-se o chocolate com a manteiga e junta-se o açúcar batido com a gema e por fim a clara em castelo.
 

Existem outras receitas de Bolos de Chocolate neste blogue. Descobra-as aqui. 

Chocolate Cake (Aunt Mi)

250 gr. sugar, margarine 125 gr., 125 gr. grated chocolate melted with a bit of water, 125 gr. flour, 5 eggs.
Beat the sugar well with the melted margarine. Join the yolks continuing to beat.
Add the chocolate, flour and egg whites. It takes to bake and after it's done and cooled, fills up with the following cream: 125 gr. chocolate, 2 tablespoons sugar, 1 egg and 30 gr. butter.
Softens up the chocolate with the butter and sugar beaten with the yolk and finally egg white snow.