As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda: Batatas Em Ovo

As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda começou por ser um repositório de receitas de família, herança das minhas Avós Helena e Eduarda. Num ápice, foi sendo aumentado o espólio documental do blog através da incorporação de outros cadernos de receitas ou livros (por doação/oferta ou compra em leilão/alfarrabista) e a pesquisa e recolha de material em livros, jornais ou revistas. Acima de tudo, este é um espaço de partilha, de carinho, de memória e de saudade. Um espaço de História.

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Batatas Em Ovo

Destas batatas não tenho a receita escrita mas sei a sua confecção muito bem. Vi a minha Avó fazê-las muitas vezes. Era um dos nossos acompanhamentos preferidos. Dá um pouco de trabalho, mas compensa... MUITO.

Descasque o número de batatas que pretende, de preferência médias ou grandes. Vão a cozer, tendo em atenção que não fiquem em demasia.

Deixe-as amornar. Corte as batatas em fatias médias (se forem finas acabam por se desfazer), envolva-as bem em farinha e de seguida bem em ovo batido. Vão a fritar numa frigideira em óleo quente.

Quando ficarem alouradas retire e enxugue-as em papel de cozinha ou "chupa óleo".

Sirva-as quentes (embora frias também fiquem boas).