quinta-feira, 16 de abril de 2015

Bolos de Arroz

Comércio do Porto, 05 de Abril de 1936


Bolos de Arroz

Bata muito bem 8 gemas de ovos e, aos poucos, vá-lhe juntando 500 grs. de açúcar, mexendo sempre. Em seguida adicione-lhe 125 grs. de farinha de arroz e um pouco de casca de limão ralada. Bata tudo isto muito bem durante 15 minutos.
Às 8 claras que ficaram juntem-se outras 8, batam-se todas até ficarem em neve e misturem-se à massa já feita, mexendo novamente.
Deite, depois de preparada como fica dito, esta massa em caixinhas de papel untadas de manteiga interiormente, ponham-se todas num tabuleiro e levem-se a cozer em forno brando.