Migas Doces - Fotoreportagem

 Deita-se o açúcar - 250 gramas - numa vazilha de ir ao fogo, com uns dois decilitros de água, 

leva-se ao lume e quando ferve, mas antes de tomar ponto

 deita-se na calda o miolo de pão - 100 gramas 

 e mexe-se com uma colher de pau 

para desfazê-lo até ficar numa papa, que se deixa engrossar;

 então, tira-se do lume, deixa-se arrefecer o bastante para não talhar as - 6 - gemas, 

as quais se juntam bem batidas continuando a mexer a mistura,

que volta ao lume para cozê-las.

Depois destas cozidas deita-se o doce em pratos, 

polvilha-se com canela e serve-se depois de completamente frio.

 

E JÁ ESTÁ

E são assim as maravilhosas Migas Doces do livro Tratado Completo de Cozinha e de Copa, de Bento da Maia. Pode ver a receita aqui.

Como aproveitamento das claras, acabei por fazer um óptimo bolo chamado - pasme-se - Bolo de Claras... reportagem já a seguir.

Experimente e diga-me o seu resultado... negativo ou positivo.