quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Bolo Esponjoso


Bolo Esponjoso
  
1 chávena de farinha de trigo, 1 colher (de chá) de fermento, 3 ovos, 6 colheres (de sopa) de água, 1/2 [meia] chávena de [farinha de] araruta, 1 1/2 [uma e meia] chávena de açúcar.
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar consistente e junta-se a água continuando a bater. Batem-se as claras em neve e vão-se adicionando à massa, alternando com as farinhas e fermento, previamente peneirados. Leva-se a cozer em fôrno brando, em duas fôrmas.
Desenforma-se depois de frio e recheia-se com creme ou clara com açúcar. Polvilha-se todo com açúcar.