A obra que introduziu, dizem, o termo “gastronomia” no vocabulário moderno. Foi publicada em 1801, em França, e 1842, em Portugal (e via Porto).
Berchoux foi o primeiro autor a usar a palavra “gastronomia” com o sentido que hoje conhecemos.
Depois de seu poema, o termo difundiu-se rapidamente em França e na Europa, passando a designar a arte de comer bem, unindo culinária, cultura e prazer.
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