quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Creme Ligeiro Branco

Almanach dos Bons Pitéos para o ano de 1876, de D. Guiomar de Lima.
Tipografia Universal: Lisboa, 1875 - pág.16
 
Creme Ligeiro Branco


Tempere-se um litro de leite com sal e açúcar, ponha-se a ferver e em estando reduzido a duas terças partes, tire-se do lume, deitem-se-lhe 3 claras de ovos bem batidas, tornem-se a pôr ao lume, bata-se sempre com umas varas, e em se lhe dando 3 ou 4 fervuras, deite-se logo no prato, deixe-se esfriar, borrife-se com água de flor de laranja, polvilhe-se de açúcar fino e sirva-se.