Pudim Doce de Bacalhau
250 gr. de bacalhau bom, bem doçado [dosado] em água, coze-se e tira-se lhe as espinhas, depois pisa-se e refoga-se em azeite com cebola picada; junta-se-lhe 250 gr. de açúcar e oito ovos bem batidos com miolo de pão ralado e 60 gr. de manteiga, mexe-se muito bem e vai a corar ao forno em lata untada com manteiga.
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