sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Pudim Sublime

Comércio do Porto - s/d [anos 30, talvez]
 
Pudim Sublime
Põe-se a ferver meio litro de leite ao qual se juntou uma fava de baunilha e 250 grs. de açúcar. "Oh! Quem dera!" (o á parte é da cabazeira).
Depois de ferver em lume brando para que o leite fique bem aromatizado, retira-se do lume. É conveniente deitar a mais um pouquinho de leite para o que evapora com a fervura.
Depois de arrefecido juntam-se-lhe 8 gemas batidas, côa-se tudo e deita-se numa forma untada com açúcar queimado onde vai a cozer a banho-maria.