sexta-feira, 4 de julho de 2014

Doce das Pedrozas (do Brasil)

Revista Brasil-Portugal, 16 de Fevereiro de 1900

Doce das Pedrozas
A 450 gramas de açúcar em ponto de espadana baixo juntam-se 110 gramas de amêndoas pisadas e dá-se-lhes uma pequena fervura. Tira-se do lume e junta-se-lhes 6 gemas de ovos, 3 com claras batidas e 2 mãos de farinha trigo.
Volta ao lume a cozer os ovos; tira-se em seguida do lume e deita-se em formas pequenas untadas de manteiga e vai depois ao forno.