Pudim de Vinho do Porto

Pudim de Vinho do Porto

Meio quilo de açúcar em ponto de fio, deixa-se esfriar, e depois batem-se 16 gemas, mas com dois ovos inteiros, e batem-se bem. Leva canela em pó e um cálice de Vinho do Porto.

Unta-se a forma com açúcar queimado e vai ao forno cozido em banho-maria.

Pudim de Vinho do Porto

Pudim de Vinho do Porto

Leva-se a ponto 250 gr. de açucar. Deixa-se esfriar um pouco e mistura-se-lhe 8 gemas e 1 clara, previamente batidas e 1 cálice de vinho do Porto e 1 colher (de café) de canela. Coze em banho-maria em fôrma barrada de açucar queimado.