O Marrare do Polimento, por Pinto de Carvalho (Tinop)

Um dos mais célebres cafés e restaurantes de Lisboa, que deixou memória, foi o Marrare do Polimento. Aquela gravura e esta foto mostram-nos o edifício setecentista onde outrora o restaurante funcionou e onde se podia comer o imortal Bife à Marrare.

E o que nos diz o maravilhoso Pinto de Carvalho (Tinop) sobre o Marrare? Tantas e tantas deliciosas coisas... e quem frequentava o Marrare? Tanta e tão variada gente. Ora leiam:

CARVALHO, Pinto de, 1858-1936
Lisboa de outrora / Joäo Pinto de Carvalho ; ed. lit., coord. e not. Gustavo de Matos Sequeira,
Luís de Macedo. - Lisboa : Grupo de Amigos de Lisboa, 1939. - v. ; 21 cm

Um dos poucos locais em Lisboa onde ainda se pode comer o Bife à Marrare, na simplicidade da sua receita original, é no caríssimo Café de São Bento.

O Cozinheiro João da Mata, por Pinto de Carvalho (Tinop)

CARVALHO, Pinto de, 1858-1936
Lisboa de outrora / Joäo Pinto de Carvalho ; ed. lit., coord. e not. Gustavo de Matos Sequeira,
Luís de Macedo. - Lisboa : Grupo de Amigos de Lisboa, 1939. - v. ; 21 cm

Aproveitando ainda a escrita de Pinto de Carvalho (Tinop) e o enorme contributo que foi dando para o conhecimento de grandes personalidades de finais de XIX, inícios de XX, venho partilhar convosco o bonito texto sobre essa figura maior da culinária portuguesa: João da Mata. Uma justa homenagem de Tinop e uma justa homenagem minha a ambos.

Espero que gostem.

Podem consultar todo este livro de Pinto de Carvalho no site da Biblioteca Nacional de Portugal ou clicando AQUI.

Cafés de Lisboa, por Pinto de Carvalho (Tinop) – revista Serões, n. 52 e 53, de 1909

Pinto de Carvalho, mais conhecido como Tinop, deixou-nos algumas boas obras e artigos sobre o que seriam as vivências de sociabilidade em Lisboa. Escreveu a primeira grande obra sobre a História do Fado - pode consultá-la em http://purl.pt/27669 - ou a Lisboa de Outrora - pode consultá-la em http://purl.pt/717 - só para citar dois belíssimos exemplos da sua bibliografia.

Para a espectacular revista Serões - que pode consultá-la em http://hemerotecadigital.cm-lisboa.pt/Periodicos/Seroes/Seroes.htm - deixou este espectacular retrato sobre Os Cafés de Lisboa.

Recomendo a leitura atenta. Deixe-se guiar por esta visita escrita aos recantos mais especiais da Lisboa de inícios do séc. XX.