Pão de Ló de Coimbra - Fotoreportagem

 Partem-se os 7 ovos, separando cuidadosamente as gemas das claras.

 Às gemas junta-se um pouco de sal fino

 e os 250 gr. de açúcar e batem-se depois muito bem.

 As claras batem-se em castelo

 e depois juntam-se às gemas, 

 deitando nessa ocasião os 150 grs. de farinha de trigo fina, 

continuando a bater muito bem

 e deitando a massa em forma bem untada com manteiga, 

na qual vai logo para o forno, cujo calor deve ser moderado

 [180º - 200º graus]. 

Faz-se um chá verde e já está... 

com marmelada ou geleia fica o máximo.

E foi assim que passei o anterior Sábado diluviano... experimente e diga-me o que achou. Cá em casa fez sucesso, entre miúdos e graúdos. Ficou altíssimo, fofo e super saboroso.

Veja a receita utilizada de Pão de Ló de Coimbra AQUI.

Pão de Ló de Coimbra

Azulejos : semanario illustrado de sciencias, lettras e artes

Ano 1, série 1, n.º 1, 21 de Setembro de 1907, pág.8

 

Pão de Ló de Coimbra

 

Ovos, 7; açúcar 250 gr; farinha de trigo fina, 150 gr; sal fino q.b.; manteiga para untar a forma, q.b.

Partem-se os ovos, separando cuidadosamente as gemas das claras.

Às gemas junta-se um pouco de sal fino e o açúcar e batem-se depois muito bem. As claras batem-se em castelo e depois juntam-se às gemas, deitando nessa ocasião a farinha, continuando a bater muito bem e deitando a massa em forma bem untada com manteiga, na qual vai logo para o forno, cujo calor deve ser moderado. 

 

Existe outra receita de Pão de Ló de Coimbra AQUI (que me parece a mesma, redigida de outra forma) 

Pão de Ló de Coimbra

Laura Santos, A Mulher na Sala e na Cozinha, Editorial Lavores, 

11. Edição, s.d., pág.224

 

Pão de Ló de Coimbra

 

 

Batem-se sete gemas de ovos com 250 gramas de açúcar, juntando-se-lhe as claras batidas em castelo e, batendo sempre, vão-se juntando, aos poucos, 150 gramas de farinha, batendo bem.

Unta-se uma forma com bastante manteiga e leva-se a forno moderado.