Tarte de Maçã (Rosário) - Fotoreportagem

 BASE

Junta-se todos os ingredientes:

250 gr. de farinha

1 gema

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento

150 gr. de manteiga ou margarina

mistura-se tudo muito bem, com as mãos.
Depois deixa-se descansar um pouco a massa

e depois forra-se a forma depois de untada com margarina.

Corta-se umas 4 maçãs às tirinhas muito fininhas e põem-se em vinho do Porto.

Enche-se a torteira com a maçã

 e cobre-se com o seguinte creme.

CREME:

Derrete-se 2 colheres de sopa de manteiga com 375 gr. de açúcar ao lume

e junta-se 3 ovos inteiros mas 1 por 1.

Depois de bem mexido

deita-se o creme por cima das maçãs e vai ao forno.

P.S. O vinho do Porto das maçãs pode-se acrescentar ao creme.

E está feito. Uma belíssima Tarte de Maçã e Vinho do Porto que é super saborosa, óptima consistência e muito simples de ser feita. Resulta muito bem e fez enorme sensação. Polvilhada de canela e acompanhada por uma bola de gelado é sucesso garantido. Experimente e diga-me da sua experiência. 

A dose é bastante generosa. A minha tarteira revelou-se até bastante pequena para o volume de maçãs e de creme.

 

Ora veja que bonita fica:

Veja a receita da Tarte de Maçã (Rosário) aqui.

Pãezinhos de 1/4 de Hora

Coisas Boas - Receitas Culinárias, Associação das obras  assistenciais das
Conferências Femininas de S. Vicente de Paulo, Lisboa, Edição Livros do Brasil, S/D, p. 423

Pãezinhos de 1/4 de Hora

3 chávenas de farinha

2 ovos

1 chávena de leite

2 colheres de sopa de pó "Royal" (fermento)

Amassa-se tudo, tendem-se, pintam-se com ovo e vão a forno quente. [Eu coloquei pelos 200ºc]. Põe-se-lhe manteiga como nas sanduíches. 

Olga Paradinha

Eu não esperei sequer um minuto para os ir fazer. E saíram assim, lindos e saborosos, apesar de não terem levado ponta de sal. E são realmente muito rápidos. 

Excelente com mel, compotas e manteiga. E dão a ideia de aguentarem bem um dia inteiro (pelo menos).

Fica assim com uma ideia para o seu pequeno-almoço de Domingo. Experimente e diga-me de sua justiça.

Bolo Para o Chá - Fotoreportagem

Bater 5 gemas com 250 grs. de açúcar.

Quando estiver em creme, juntar as claras em castelo

e 250 grs. de farinha (eu coloquei uma colher de chá de fermento).

Por fim a colher de chá de sumo de limão.
Mexer muito bem a massa

e deitá-la em forma redonda untada com margarina e polvilhada de farinha.
Vai a forno quente.

E cá está ele, um Bolo Para o Chá muito fofo e fácil de se confeccionar.

Eu resolvi rechear o meu com Lemon Curd... mas imagino que com compotas, chantilly, doce de ovos ou outro qualquer recheio a seu gosto ligará muito bem. É um bolo seco e fofo, sem gordura de manteiga ou margarina. Daí achar que pede um recheio ou uma cobertura. Pode dar largas à sua imaginação.

Para um dia chuvoso, o bolo ideal.

Veja a receita AQUI.

Aletria de Leite sem Ovos - Fotoreportagem

Deita-se 400 grs. de aletria

em bastante água fervente até branquear.

Ao mesmo tempo vai pondo a aquecer, em lume fraco,
600 ml. de leite com o vidrado de limão e pau de canela (opcional)

Quando branquear escorre-se e põe-se o leite,
com o vidrado do limão (e o pau de canela) no tacho

e de novo a aletria a cozer.

Mistura-se 250 grs. de açúcar e mexe-se.

Quando a aletria está bem cozida, e semi-enxuta, tira-se do lume
e retira-se o vidrado de limão (e o pau de canela).

Liga-se com 100 grs.de manteiga e mexe-se bem.

E cá está ela... pouco amarelinha porque não leva ovos...

Para quem não poder comer ovos, aqui está uma óptima sobremesa... a famosa e portuguesa aletria. Esta fica de cortar à faca e fez sucesso entre os convivas. Eu, confesso, prefiro a aletria com leite e ovos, cuja receita pode ser vista AQUI. 

Nada como experimentarem as duas e decidirem por vós mesmos. Façam-nas e digam de vossa justiça. Partilhem comigo a vossa "degustação".

Fritos de Maçã - Fotoreportagem

30 gr. de margarina ou manteiga derretida

meia colher de sopa de Vinho do Porto

e 150 gr. de farinha. Misture.

Junte 250 ml. de leite e misture muito bem
(tive de recorrer à batedeira eléctrica).
Deixa-se a massa repousar um tempo.

Entretanto descascam-se as maçãs

tira-se o coração e partem-se em rodelas grossas.

Regam-se as rodelas com limão.

Junta-se à massa as gemas

e por fim as claras em castelo.

Enxugam-se as rodelas de maçã num pano,
passam-se pelo polme e fritam-se até estarem bem douradas.

Polvilham-se com açúcar e canela.

E aqui estão elas: Fritos de Maçã. Lindas, douradas e saborosas. Uma receita muito fácil, simples, económica e que fará, não tenho dúvida nenhuma, o sucesso juntos dos seus amigos e familiares.Faz lembrar as maças fa-si dos restaurantes chineses.

Usei maçã de Alcobaça mas acredito que com maçã reineta fique maravilhoso. Irei experimentar também com banana e ananaz. Deve ficar muito bom.

Não arrisca a fazer? Arrisca? Óptimo... faça e depois conte-me a sua experiência...

Veja a receita de Fritos de Maçã, AQUI.

Sopros - Fotoreportagem

Começa-se por peneirar os três primeiros ingredientes: 2 chávenas de farinha

3 colheres de chá de pó Royal [fermento]

1 colher de sopa de açúcar

e a eles junta-se 1 e 1/2 chávena de leite

1 colher de sopa de manteiga derretida

2 ovos bem batidos e misturando-se tudo.

Untam-se as forminhas e põem-se duas colheres de sopa da mistura em cada;
dará para dezasseis bolinhos. [Eu coloquei em formas de papel mas muitas,
com a densidade da massa, abriram. Colocar as formas de papel em latas também.]

E cá estão uns deliciosos Sopros que são, nada mais nada menos, do que uns pãezinhos para acompanharem um magnífico chá, óptimos com manteiga, compota ou marmelada. São uma excelente alternativa aos Scones, porque mais fofos e menos secos, durando mais tempo a sua leveza e frescura. Recomendo vivamente.

Experimente e diga-me o que achou. Partilhe as suas opiniões.

Veja a receita AQUI.