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Biscoitos de Anjo

Vida mundial ilustrada : semanário gráfico de actualidades Ano 4, 27 de Julho de 1944 - p. 21

Biscoitos de Anjo

Num alguidar próprio para fazer doces, deitam-se 15 ovos muito bem batidos, 500 gr. de farinha de trigo, 600 gr. de açúcar, uma colher de sopa de sal refinado, mas mal cheia, duas colheres de água de flor de laranja, sumo e raspas da casca dum limão.
Amassa-se tudo muito bem, durante dez ou quinze minutos, e fazer-se depois biscoitos que se polvilham com açúcar. Levam-se, então, forno para cozer em lume forte.

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