Ontem recebi uma belissíma prenda do meu querido amigo António B.: uma Agenda de 1966, americana, repleta de receitas manuscritas e impressas, que pertencera a uma tia (será A. Chambel?). A variedade e tipologias de receitas é muito diversa. Vai ser um prazer enorme desfolhar e partilhar convosco esta recolha.
Segue então a primeira de todas, que abre a Agenda Chambel:
Bola Rápida
420 gr. de farinha
1,5 dcl. de óleo
4 ovos
2 dcl. de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
sal 1 colher de café mal cheia.
presunto - tirinhas - 150 gr. de linguiça ou chouriço.
Batem-se muito bem os ovos inteiros com o óleo e o sal. Juntam-se a farinha e o leite alternadamente. Mistura-se por fim o fermento. Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha. Coloca-se no fundo uma camada de massa, por cima as carnes, e novamente a massa restante.
Vai a forno forte a cozer. (É muito boa)
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