segunda-feira, 18 de novembro de 2019

Sopa de Cebola


Sopa de Cebola

5 cebolas grandes
3 batatas médias
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
2,5 dl. de leite
Sal, pimenta, noz moscada, salsa picada

Cortam-se as batatas em cubos e as cebolas em rodelas e levam-se a cozer em pouca água.
Entretanto, à parte, derrete-se 1 colher de sopa de margarina, junta-se a farinha que se deixa ganhar cor, mexendo com uma colher de pau. Depois, mexendo sempre, adiciona-se o leite em fio, até engrossar.
Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
Quando as batatas ficarem cozidas, passam-se com a varinha e adiciona-se o béchamel.
Rectificam-se os temperos e deita-se a restante margarina.
Deixa-se levantar fervura em lume brando.
Serve-se polvilhada com salsa picada.

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