segunda-feira, 11 de junho de 2018

Princesas

Real Confeiteiro Português e Brasileiro, Sophia de Souza, Lisboa, Livraria Clássica de A. M. Teixeira,
 1904 (Edição facsimilada de Arquimedes Livros), p. 302

Princesas

Deita-se, em um alguidar de barro vidrado, 500 gramas de farinha de trigo, 1000 gramas de açúcar, 500 gramas de manteiga derretida, três gemas de ovo e dois cálices de vinho do Porto. Amassa-se tudo muito bem durante vinte minutos e, depois, manipulam-se pequenos doces, que se dispõem em tabuleiros de lata polvilhados com farinha e se cozem em forno de fogo vivo.