terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Pudim de Tangerina

Migalhas e Vitualhas: edição Equipas de Nossa Senhora, Lisboa, Fevereiro de 2005, pág. 504
Pudim de Tangerina

125 g. de açúcar
2 tangerinas grandes
20 g. de gelatina branca
Ovos-moles (para enfeitar)
 
Levar o açúcar ao lume com um pouco de sumo das tangerinas, até ficar em ponto. Derreter a gelatina em água fria e juntar ao açúcar com o resto do sumo das tangerinas não deixando ferver.
Deita-se o preparado numa forma com buraco (passada por água fria) e coloca-se a gelar. Enfeita-se com ovos-moles em volta do buraco, depois de desenformado, e com gomos de tangerina em redor.
 
Equipa Montijo 4, Sector Setúbal, Região Sul