quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

UM FELIZ NATAL



A todos os amigos, leitores e visitantes do blog As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda desejo um Santo e Feliz Natal. Faço votos que este Amor dum azul tão puro como o do céu (Êxodo 24:10) e esta luz de fogo da candeia - enquanto tiverem luz acreditem nela, para serem luz também (João 12:36) -  vos acompanhe nesta quadra e por toda a vida. Obrigado por, mais um ano passado, continuarem a visitar esta casa que é de todos.

E como não podia deixar de ser, eis que deixo as sugestões anuais para a vossa Ceia de Consoada:

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Sarnicador

Sarnicadores
Sarnicos ou Marcas de Bolos
António Genovevo, o último 'Sarnicador'
Terra portuguesa : revista ilustrada de arqueologia artistica e etnografia
A. 2, n.º 17-20, Junho-Setembro 1917

Limonadas das Romarias, por Severo Portela

Limonadas das Romarias
Limonadas das Romarias
Terra portuguesa : revista ilustrada de arqueologia artística e etnografia
A. 1, n.º 2, Março 1916

domingo, 10 de dezembro de 2017

Pudim Francês - Fotoreportagem

Põe a amornar meio litro de leite
Batem-se 6 ovos inteiros mais 2 gemas
com 300 grs. de açúcar
Quando leite estiver morno, dissolva numa tigela 2 colheres de sopa
de farinha Maizena e, estando bem dissolvida
junte aos ovos com o açúcar já bem batidos.
Adicione um cálice de Vinho do Porto
Coloque uma forma barrada de açúcar queimado
E vai a cozer em banho-maria (eu usei a panela de pressão; desde que o vapor
começa a sair do pipi, baixo para o mínimo e deixo mais 15/20 minutos.
Solta-se a pressão, abre-se a panela de pressão e deixa amornar e
cá está ele.
Um Pudim Francês que foi muitíssimo bem recebido pela família. Fica com uma excelente consistência e sabor. Extremamente simples e não é muito dispendioso. Uma óptima opção de Pudim para a Noite de Consoada. 

Experimente.

ATENÇÃO: nunca colocar a farinha Maizena dentro do leite mas sim o inverso. Deve ter a farinha Maizena numa taça e colocar um pouco de leite morno e mexer bem, até dissolver a farinha completamente. Quando juntar o preparado ao restante leite, use um coador, não vá cair nenhum grumo. Fica desagradável.

Veja a receita utilizada - a que a Avó geralmente usava - AQUI
Existe outra receita, não muito diferente, do mesmo Pudim Francês AQUI