sexta-feira, 19 de maio de 2017

Pastéis de Ovos

Portugal Feminino, n. 47 Dezembro de 1933

Pastéis de Ovos

350 grs. de açúcar; meio litro de leite; 5 gemas de ovos; 1 colher de sobremesa de sumo de limão.
Leva-se ao lume o leite com o açúcar e, logo que comece a ferver, junta-se-lhe o sumo dum limão. Deixa-se arrefecer, adicionam-se as gemas e põe-se ao lume a cozer. Prepara-se, em seguida, uma massa, da seguinte maneira: Amassa-se um pouco de farinha, açúcar, manteiga e água. Estende-se muito fina e forram-se formas lisas, fazendo com os dedos uns bicos. Vão ao forno a cozer. Logo que a massa se despegue das latas, estão prontos. Enchem-se com o doce de ovos e tornam a ir ao forno, para secarem.