domingo, 14 de maio de 2017

Como nasceu o molho de "Mayonnaise"

Portugal Feminino n. 21 Outubro de 1931

Como nasceu o molho de "Mayonnaise"

Foi inventado pelo cozinheiro do duque de Richelieu, quando este comandava os exércitos de Luís XV, no cerco de Port-Mahon. A cidade estava prestes a ser tomada. Haveria banquete de gala. Era preciso inventar um molho fresco, que se fizesse rapidamente... Ovos, azeite, vinagre, uma colher para mexer... e estava inventado o molho de "mayonnaise", palavra esta que muitos dizem ser uma deturpação de "bayonnaise", ou molho de Bayonne, muito diferente do molho à "béarnaise" ou do Béarn.