sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Pão de Ló de Coimbra

Azulejos : semanario illustrado de sciencias, lettras e artes
Ano 1, série 1, n.º 1, 21 de Setembro de 1907, pág.8
 
Pão de Ló de Coimbra
 
Ovos, 7; açúcar 250 gr; farinha de trigo fina, 150 gr; sal fino q.b.; manteiga para untar a forma, q.b.
Partem-se os ovos, separando cuidadosamente as gemas das claras.
Às gemas junta-se um pouco de sal fino e o açúcar e batem-se depois muito bem. As claras batem-se em castelo e depois juntam-se às gemas, deitando nessa ocasião a farinha, continuando a bater muito bem e deitando a massa em forma bem untada com manteiga, na qual vai logo para o forno, cujo calor deve ser moderado. 
 
Existe outra receita de Pão de Ló de Coimbra AQUI (que me parece a mesma, redigida de outra forma)