sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Encharcada


Encharcada

125 bolacha torradas
250 de açúcar
3 ovos
2 dl. de água quente.

Aqui desfazem-se as bolachas.
Depois junta-se à calda de açúcar e deixa-se ferver. Juntam-se as 3 gemas bem batidas, fora do lume. Volta depois ao lume brando, para engrossar, mexendo sempre.
Das claras, bem batidas com açúcar, enfeita-se o doce.