domingo, 30 de outubro de 2016

Migalhas e Vitualhas e Tarte de Grão-de-Bico


Um livro que me chegou às mãos e que gostei imenso: Migalhas e Vitualhas.
Com o intuito de comemorarem os 50 anos de existência em Portugal, o movimento católico Equipas de Nossa Senhora, resolveram compilar em livro um número enorme de receitas de culinária que, como explicam no texto abaixo, eram confeccionadas nas reuniões e nos encontros realizados pelo movimento.
O resultado é este livro publicado em Lisboa, no mês de Fevereiro de 2005, com uma tiragem de 2000 exemplares.
É um livro sóbrio, muito cuidado, com uma extensíssima e criteriosa escolha de receitas (das 900 compiladas, seleccionaram cerca de 700).
Mas eis a apresentação do livro:


É um livro que vou folheando aos poucos e do qual deixo aqui a primeira receita:

Migalhas e Vitualhas: edição Equipas de Nossa Senhora, Lisboa, Fevereiro de 2005, pág. 529

Tarte de Grão-de-Bico

Ingredientes:
150 g de grão-de-bico ou de feijão branco, reduzido a puré na picadora.
300 g de açúcar
2 ovos inteiros
4 gemas
60 g de margarina derretida
raspa de casca de limão
massa folhada

Misture o puré de grão-de-bico com o açúcar, os ovos, a margarina e a raspa de limão.
Forre a forma tarteira com a massa folhada e junte o preparado.
Leve a forno moderado, durante 30 a 40 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó.
Equipa de Guimarães 3, Sector Guimarães, Região Norte