quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Palitos de Claras

Felismina Martinho e Judith Osório, Vamos Cozinhar . Apontamentos de Culinária, 
Papelaria A Planeta, Lisboa, 1970 - pág. 115
 
Palitos de Claras
 
Açúcar - 280 gramas
Farinha - 250 gramas
Manteiga - 100 gramas
Ovos - 8 claras
 
Batem-se as claras em castelo. Misturam-se o açúcar, a farinha e a manteiga muito bem com a mão, depois deitam-se as claras. Bate-se mais um pouco a massa deita-se em tabuleiro untado com manteiga e põe-se no forno a cozer.
Depois de desenformado e frio corta-se em fatias que voltam novamente ao forno para torrarem.