Livro de Ouro das Famílias, receita nº 1683, pág. 324-325
Creme Arte Nova
A meio litro de leite junta-se doze folhas de pessegueiro, açúcar e pouco mel, e ferve-se durante cinco minutos; deixa-se amornar, adiciona-se 12 gemas de ovos bem batidos, mexe-se tudo bem, passa-se por peneira e deita-se em tigelinhas. Coze-se em banho-maria dentro do forno até corar. A água do banho não deve exceder meia altura das tigelinhas para evitar que entre nelas quando ferver. Não havendo folhas de pessegueiro emprega-se baunilha.
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