Bolo de Amêndoa
250 gr. de amêndoa
250 gr. de batata cozida
500 gr. de açúcar
225 de margarina
6 gemas
4 claras em castelo
Mistura-se o açúcar com a amêndoa e a batata.
Junta-se a margarina, as gemas e depois de bem batidas, juntam-se as claras. Deitam-se 2 chávenas mal cheias de farinha, mexe-se e vai ao forno em forma untada.
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