quarta-feira, 22 de abril de 2015

Receita de massa para pastéis


Receita de Massa para Pastéis

Tempera-se um pouco de água com sal e deita-se-lhe a farinha que se quiser pesando-a, para depois da massa bem batida se lhe aplicar a mesma quantidade de manteiga. Depois da farinha misturada com a água, deita-se n'uma tábua e vai-se amassando e batendo até que se esteja em condições, o que se conhece dando-lhe um corte: se apresentar olhos é sinal que está boa. Estica-se em seguida com o rolo e cobre-se com a manteiga que deve ficar ficar estendida enrolando-se e depois estica-se novamente com o rolo, torna-se a dar nova camada de manteiga e assim sucessivamente até se gastar toda a quantidade de manteiga que se houver pesado.

Atenção: É preciso ter em vista que a manteiga deve ser bem espalhada sem ficar aos ????.
Deve-se também deitar somente a porção d'água precisa para absorver a farinha que se tiver pesado.