domingo, 18 de maio de 2014

Sopa Dourada

Comércio do Porto - s/d [anos 30, talvez]


Sopa Dourada

Põe-se em ponto de espadana 500 grs. de açúcar e, chegando ao referido ponto adicionem-se-lhe 250 grs. de miolo de pão de trigo, completamente esfarelado. Deixe-se ferver um pouco até que o pão esteja desfeito e junte-se-lhe 100 grs. de amêndoas peladas e raladas. Volta ao lume para com uma ligeira fervura cozer as amêndoas depois do que se retira e estando quase frio se liga com 10 gemas de ovos, previamente batidas. Volta ao lume a levantar fervura novamente e em seguida deita-se numa travessa ou taça de vidro, polvilhando, por fim, com canela em pó.