Laura Santos, A Mulher na Sala e na Cozinha, Editorial Lavores,
11. Edição, s.d., pág.257
Creme de Morangos
Lavam-se e limpam-se muito bem 500 gramas de morangos e levam-se ao lume com 125 gramas de açúcar. Com uma colher de pau, vão-se esmagando muito bem os morangos; quando estiver tudo em massa, retira-se do lume, deixa-se arrefecer e bate-se com um pouco de nata.
Quando a nata estiver incorporada, serve-se o creme enfeitado com morangos inteiros.
Também serve para guarnecer bolos.
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