sexta-feira, 4 de abril de 2014

Folares

Laura Santos, A Mulher na Sala e na Cozinha, Editorial Lavores, 
11. Edição, s.d., pág.282
 
Folares
 
Um quilo de farinha, 100 gramas de manteiga, 400 gramas de açúcar, seis ovos, 2 decilitros e meio de leite, 250 gramas de pão em massa, canela e sal.
Amassa.se a massa de pão no leite e junta-se-lhe a farinha, voltando a amassar; em seguida o açúcar, a manteiga, o sal e a canela e, por último, os ovos, amassando-se tudo como o pão.
Deixa-se repousar até a massa crescer - mais ou menos durante 24 horas. Depois de lêveda, tendem-se os folares, põem-se em tabuleiros polvilhados de farinha, onde ficam uma hora antes de irem ao forno.