segunda-feira, 21 de abril de 2014

Bolo Encharcado

Laura Santos, A Mulher na Sala e na Cozinha, Editorial Lavores, 
11. Edição, s.d., pág.209
 
Bolo Encharcado
 
Faz-se um pão de ló ou um bolo de Saboia.
Depois de desenformado e frio, parte-se ao meio horizontalmente e coloca-se numa taça funda de vidro.
Rega-se as duas partes com vinho do Porto.
Faz-se uma boa porção de leite creme e com ele se recheia o bolo, pondo uma porção na parte inferior e alguns pedacinhos de fruta cristalizada ou compota.
Cobre-se com a parte superior do bolo e rega-se por cima com leite creme, de maneira que fique bem ensopado.
Parte-se com colher e serve-se em pratinhos de vidro.