terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Bolo Espuma do Mar

 
Laura Santos, A Mulher na Sala e na Cozinha, Editorial Lavores, 
11. Edição, s.d., pág.210
 
Bolo Espuma do Mar
 
 
Batem-se 4 gemas com 250 gramas de açúcar e três colheres de sopa bem cheias de mel, deitam-se as 4 claras batidas em castelo e depois 250 gramas de farinha misturada com um colher de sopa de fermento.
Leva-se a cozer em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Depois de desenformado, cobre-se o bolo com glacê branca e, antes de a glacê secar, polvilha-se fartamente com côco ralado - o que lhe dá uma bonita aparência.