sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Pudim de Claras

Pudim de Claras

6 claras, 12 colheres de açúcar.
Batem-se as claras, juntam-se 4 colheres de açúcar e continua-se a bater até ficarem bem firmes. Põe-se o resto do açúcar numa caçarola e leva-se ao lume a fazer caramelo. Vaza-se por cima das claras, continuando a bater. Deita-se numa forma de buraco, untada de manteiga e leva-se ao forno 20 minutos.
Desenforma-se para o prato de serviço e enche-se o centro com o creme seguinte:
3 gemas, 250 de leite, 4 colheres de açúcar, 1 colher (de chá) de maizena e casca de limão.