quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Pavê de Limão


Pavê de Limão

Palitos la reinne ou bolachas petit-beurre.
2 colheres de sopa de margarina, 100 gr. de açúcar, 2 ovos, sumo de meio limão e casca ralada, leite.
Derrete-se a margarina e junta-se o açúcar e as gemas mais as claras, depois o sumo e casca de limão.
Leva-se a lume brando, mexendo até engrossar. Deixa-se esfriar. Molham-se as bolachas em leite morno e num prato fundo vai-se construindo o pavê, uma camada de bolachas, outra de creme e assim sucessivamente.
Leva-se ao frigorifico durante meia hora, cobre-se com chantilly e guarnece-se com cerejas cristalizadas.