terça-feira, 21 de maio de 2013

Pudim de Cenouras

Comércio do Porto, s/s - apenas sei que é o nº 111 do ano LXXX

Pudim de Cenouras

Ponha-se ao lume a cozer uma porção de cenouras descascadas e logo que estejam bem cozidas passam-se pela peneira. Tomem-se 125 grs. do polmo que elas deixam e bata-se com 12 gemas de ovos e 500 grs. de açúcar. Junta-se a esta massa uma pitada de canela em pó e um pouco de raspa de limão, bate-se tudo muito bem e deita-se em forma bem barrada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve-se ao forno coberta com papel de seda untado de manteiga.