quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Costeletas de Porco Sabichonas


Costeletas de Porco Sabichonas

Batem-se as costeletas para as achatar, esfregam-se com pouquissimo sal, passam-se por farinha, por ovo batido e pão ralado. Fregem-se em lume muito brando em banha e um fio de óleo e conservam-se em sítio quente. Coa-se a gordura da fritura para um tachinho, junta-se 1 colher (de chá) de farinha desfeita em 2 decilitros de água, 2 colheres (de sopa) de vinagre e pedacinhos de cubo de caldo que se vão deitando e provando até o molho ficar na conta de sal, devendo ferver 4 a 5 minutos para cozer a farinha e engrossar o molho. Tempera-se com pimenta e gosto e deita-se sobre as costeletas.