Coscorões
Amassa-se 125 de farinha com 2 gemas, 1 pitada de sal, 25 g. de açúcar, 25 g. de manteiga derretida, 25 g. de água e sumo de 1 laranja. A massa deve ficar consistente para se poder estender com o rolo. Deixa-se repousar algum tempo. Estende-se bem fina e corta-se às tiras de 10 por 5 cm.
Dá-se com a faca 2 cortes no sentido do comprimento, sem ir até aos extremos. Fritam-se em óleo e passam-se por açúcar e canela.
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